キリン食生活文化研究所は、5月28日（木）、東京大学生協食堂において
2009年度　第1回ワークショップを開催しました。

大木さん：

毎日約1トンの米が消費される東大生協の食堂事業は年間約243万人の利用客の満足のために、食育活動、安全安心の確保、食の自立支援（自分の頭とおなかと財布の中身で食事を選択すること）、環境負荷低減の4つを柱としている。

高橋さん：

学生の食生活相談会のデータから、高血圧・体脂肪・疲れ・いつも眠いなどの課題を報告。学生へのアプローチとして栄養成分とアレルギー物質の表示、食べ方提案POP（プラスワンメニューとバランスのよい食べ方）、副菜小鉢マラソン（スタンプラリー5個で1個サービス）、食生活相談会での面談、血圧・体脂肪測定、ヤニケン（肺の中のヤニチェック）、アルコールパッチテスト、田植え・稲刈り体験ツアーを紹介。

上野さん：

店長としてのこだわり、大切にしていること。ホカホカイメージの追及、適温提供の方法、レジ通過時間短縮、品切れ防止、食べたいときに食べたいものがある満足感、季節感が感じられるメニュー提案、バランスよい食事、きちんとした食習慣を身につけるための体質改善など。ある程度はお金をかけてバランスとらないと健康を崩しかねないと結んだ。