瀬戸内麦味噌は、愛媛、山口、広島の瀬戸内海沿岸地域でつくられている味噌です。主に米味噌圏の中国・四国地方ですが、麦味噌づくりの盛んな九州に近いこの地域では、麦味噌がつくられています。麦麹歩合が高いので、ほのかな甘味と上品な香りが特徴です。