【北海道味噌】

開拓時代に発達した味噌文化。

【津軽味噌】

独特のうまみを引き出す、長期熟成味噌。

【秋田味噌】

農家が飢饉に備え、つくっていた味噌。

【仙台味噌】

伊達政宗がつくらせた辛口赤味噌の代表。

【越後味噌】

米麹粒がふわりと立つ、ていねいに仕込んだ新潟の味。

【関東麦味噌】

関東でつくられてきた、辛口の麦味噌。

【信州味噌】

全国でもっともポピュラーな味噌の一つ。

【加賀味噌】

加賀藩が奨励した、コクのある味噌。

【八丁味噌】

中京圏の食文化を支える長期熟成味噌。

【関西白味噌】

今に伝わる悠久の都の甘口味噌。

【金山寺味噌】

野菜を仕込んだ、ご飯に合うなめ味噌。

【府中味噌】

大名の間で広まった、白色甘口の味噌。

【瀬戸内麦味噌】

香り高く、上品な甘みの麦味噌。

【九州麦味噌】

甘口で芳醇な、短期熟成味噌。

【蘇鉄味噌】

南国の木の実でつくる、独特の味噌。