Kirin Well-being Design Lab(旧キリン食生活文化研究所)の
これまでの活動を
アーカイブしています。
「身近な食卓から食環境の未来へ」や「持続可能な食」
などをテーマに、東京大学教養学部と協働で、
2年半に渡り新しい食のライフスタイルのありかたを、
ワークショップやフィールドワークを
通じて探索しました。
キリングループ各社の
従業員・経営層が参加する「食の未来フォーラム」。
お客様の食生活の未来のためにできることを、
グループディスカッションを通して考えています。
子どもたちを対象に、五感を使っておいしさのひみつを探る教室や、スポーツを通して食の大切さを学ぶ教室などを開催しました。
キリングループが深くかかわるサッカーと食をテーマに、子どもたちに「食べること」「飲むこと」の大切さを伝えるお手伝いをしました。
心理学・神経科学・動物行動学などの研究者たちが、食べ物と人との関わりを科学の視点からひもといた、エッセイです。
現代の食卓に登場する様々な料理や食材と、歴史上の偉人たちとの意外な関係や、そこにまつわる物語についてまとめました。
日本各地の様々な発酵食品を紹介するコーナー。世界の食文化研究の第一人者、石毛直道さんの「発酵コラム」も掲載しました。